檸檬酸鉀在食品添加劑中有什么作用

發(fā)布日期：2015-07-07 16:52 來源：http://www.jentum.cn 點擊：

檸檬酸鉀是一種透明晶體或者白色的粗粉，主要能夠應(yīng)用在食品、醫(yī)藥工業(yè)當中，它也是一種常見的礦物質(zhì)/鹽，能夠有助于維持人體的細胞和正常的血壓，對于檸檬酸鉀在食品添加劑當中有著什么樣的重要作用呢？下面小編帶您去了解濟南檸檬酸鉀在食品添加劑中有什么作用？

在食品當中，作為一種添加劑一般可以不是食物，也不一定有營養(yǎng)價值，但必須符合上述定義的概念，即不影響食品的營養(yǎng)價值，且具有防止食品腐料變質(zhì)、增強食品感官性狀或提高食品質(zhì)量的作用。

食品添加劑可以分為天然的和化學(xué)合成的兩大類。天然食品添加劑是指利用動植物或微生物的代謝產(chǎn)為原料，經(jīng)提取所獲得的天然物質(zhì)；化學(xué)合成的食品添加劑是指采用化學(xué)手段，使元素或化合物通過氧化、還原、縮合、聚合、成鹽等合成反應(yīng)而得到的物質(zhì)。

檸檬酸鉀可以按照用途：國對食品添加劑的分類大同小異，差異主要是分類多少的不同。美國將食品添加劑分成16大類，日本分成30大類，我國的《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》將其分為22類：（1）防腐劑（2）抗氧化劑（3）發(fā)色劑（4）漂白劑（5）酸味劑（6）凝固劑（7）疏松劑（8）增稠劑（9）消泡劑（10）甜味劑（11）著色劑（12）乳化劑（13）品質(zhì)改良劑（14）抗結(jié)劑（15）增味劑（16）酶制劑（17）被膜劑（18）發(fā)泡劑（19）保鮮劑（20）香料（21）營養(yǎng)強化劑（22）其他添加劑。而調(diào)料實際上也是一種食品，除了能調(diào)節(jié)味道外，有的也具有十分重要的營養(yǎng)價值，比如鹽就是人體必不可少的調(diào)料。

濟南檸檬酸鉀在食品行業(yè)中帶來很大的方便，如果對于食用來說不能過量食用，會導(dǎo)致胃部的不適，從而給身體帶來不舒適，以上就是小編為您分享的濟南檸檬酸鉀在食品添加劑中有什么作用，希望能夠給您帶來幫助！