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食品級(jí)檸檬酸鉀化學(xué)分子式和性能用途

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食品級(jí)檸檬酸鉀化學(xué)分子式和性能用途

發(fā)布日期:2015-11-19 15:08 來(lái)源:http://www.jentum.cn 點(diǎn)擊:

食品級(jí)檸檬酸鉀 
化學(xué)名: 檸檬酸鉀;2 -羥基丙烷-1, 2 ,3 -三羧酸三鉀-水物;枸櫞酸鉀 
分子式: k3c6h5o7 ·h2o
 
分子量: 324.41 
cas:  6100-05-6
 
性能: 透明晶體或白色粗粉,無(wú)臭。帶清涼咸味。易潮解,在水或甘油中易溶,在乙醇中幾乎不溶。相對(duì)密度 1.98 。加熱至 230 ℃熔化并分解。
 
用途: 在食品工業(yè)中作緩沖劑、螯合劑、穩(wěn)定劑、抗氧化劑、乳化劑、調(diào)味劑等??捎糜谌榧叭橹破贰⒐麅?、果醬、肉類、罐裝水凝膠點(diǎn)心,亦用于干酪的乳化、柑橘的保鮮等。在醫(yī)藥工業(yè)中用于低血鉀癥和鉀缺乏癥及堿化尿液。 
 
包裝: 內(nèi)襯聚乙烯塑料袋,外套復(fù)合塑料編織袋,每袋凈重 25kg


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